정남진 9경·9미·9품/정남진 9品1 정남진 9품 장흥 낙지는 회진면 앞바다부터 안양면 수문항까지 득량만의 차지고 고운 갯벌에서 낙지가 잡힌다. 전라남도 장흥 낙지는 다리가 가늘면서도 쫄깃쫄깃하고 달콤한 맛이 강한 면이 있다. 엽록소가 많다고 알려진 녹조류로 특유의 향과 맛이 있는 매생이, 12월부터 이듬해 2월까지 생산되고 지역에 따라 매산, 매산태라고 부르기도 하다. 장흥 매생이는 부드럽고 감칠맛이 진하다 매생이 국으로 끓이거나 참기름을 넣어 고소하게 무쳐 먹기도 하며, 밀가루와 섞어 반죽한 후 전으로 요리해 먹는다. 장흥 무산김은 햇볕과 공기 중에 노출하는 친환경적인 방식으로 생산해, 고유의 맛과 향이 깊다. 장흥 무산김은 장흥군 관내 양식 어업인과 마른김 가공업자들이 주주가 되어 친환경 인증을 받은 무산김을 사용하여 HACCP 인증을 받은 시설에.. 2018. 5. 4. 이전 1 다음